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乳状液的破乳和转相的定义是什么

乳状液的破乳和转相的定义是什么

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乳状液的破乳和转相的定义是什么

破乳是指乳状液的分散相小液珠聚集成团,形成大液滴,最终使油水两相分层析出的过程。而乳状液的转相是指在一定条件下,乳状液的内相转化为外相,外相转化为内相的现象。